新地 鮓 ゆうじろう
取材記事

「新地 鮓 ゆうじろう」基本を軸に、常に進化する

gochisosan 2023年12月21日

2019年。北新地、堂島中通りに「新地 鮓 ゆうじろう」をオープン。 「新地 鮓 ゆうじろう」由来 お店を構える北新地の名と、店主の名前である「祐二」から考えました。さらに、国民的大スターでありカリスマ的存在感を持つ石原…

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取材記事

「壱（にのまえ）」空間にこだわり、寛ぎのある料理屋

gochisosan 2023年11月10日

芦屋の閑静な住宅街の中、隠れ家のようなシンプルで控えめな外観。 2022年3月オープン後、瞬く間に予約困難店となった「壱（にのまえ）」を取材させていただきました。 「壱」その名の由来 「壱」と書いて「にのまえ」。 ともす…

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