「SANADA」純白のクレイエールと研究室
北新地の中心、本通りに面した一階路面店。扉の先に広がるのは、研ぎ澄まされた純白の世界。整然と並ぶスパイス瓶、まるで研究室のようなその光景に、思わず息を呑む。その中心に立つのが、オーナーシェフ・真田典之（サナダ ノリユキ）…
「SANADA」純白のクレイエールと研究室
北新地の中心、本通りに面した一階路面店。扉の先に広がるのは、研ぎ澄まされた純白の世界。整然と並ぶスパイス瓶、まるで研究室のようなその光景に、思わず息を呑む。その中心に立つのが、オーナーシェフ・真田典之（サナダ ノリユキ）…
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北新地の予約困難店『TOM Curiosa』、食通も唸るその理由とは？
北新地にあるイタリア料理店の中で、人気店といえば必ずと言っていいほど名前が挙がる「TOM Curiosa」（トムクリオーザ）。 この店の魅力は、シェフの巧みな料理だけに留まらない。店内の雰囲気や、細部まで行き届いた心温ま…
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「mikami limited50」三上雅博氏が創り上げた、究極の会員制鮨店
大阪に、世界の有名シェフや国内の著名人が密かに訪れる会員制鮨店がある。ここでしか味わえない唯一無二の鮨とその洗練された雰囲気で、多くの美食家たちを虜にしています。ベールに包まれた空間を、今回特別に覗かせていただいた。 特…
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「鮨処 池上」幸せを込めて握る鮨
大阪府摂津市千里丘に位置する「鮨処 池上」は、2016年にオープンした隠れ家的な鮨店です。6席のみのプライベートな空間には、特別な雰囲気が漂います。 2024年1月に移転・リニューアルオープン。 こだわりの鮨カウンターに…
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