2014年北新地にオープン以降、その名を急速に知られるようになった「鮨 髙橋 謙太郎」 瞬く間に多くの食通や鮨愛好者たちの間での話題となり、今や予約を取ることは至難の技となっています。 その人気の背後には、一貫一貫にこだ…
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「西天満 岩さき」和を極め和を超えた本気の割烹
緑が映え、和を感じさせる外観。西天満の一角に佇む、一軒のお店。 ここでは、日本の伝統とフレンチが絶妙に融合した料理が、食通たちの心を捉えて止まない。 日本料理以外にフレンチなど国際的な料理にも熱心に取り組んできた背景が、…
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北新地「寿し たけうち」三種のシャリと新鮮な食材で至高の一品
「寿し たけうち」とは 雑居ビルの地下一階。階段を降りると左手に現れる重厚感のある白木の扉。 扉を開けるとそこには、シンプルでありながら高級感が漂う設えの異空間が広がっています。 「寿司店もサービス業のひとつという考えの…
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「北新地 TOMONO」伝統技法にさまざまなエッセンスを取り入れたイノベーティブ中華
今回ご紹介する予約困難店は2021年に北新地にオープンした高級中華 TOMONO(トモノー)。 北新地の超人気店ばかりが入居する北新地プレイスビルの9Fにカウンターのみ、フルオープンキッチン、コースのみのスタイルでお店を…
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