緑が映え、和を感じさせる外観。西天満の一角に佇む、一軒のお店。 ここでは、日本の伝統とフレンチが絶妙に融合した料理が、食通たちの心を捉えて止まない。 日本料理以外にフレンチなど国際的な料理にも熱心に取り組んできた背景が、…
さらに表示 「西天満 岩さき」和を極め和を超えた本気の割烹
カテゴリー: 取材記事
「UNFALO（アンファロ）」独特な燻香が魅力の薪火料理
芦屋の鳴尾御影線沿いは、話題の有名店が軒を連ねる注目の場所。 その中でもひときわ目を引くおしゃれな佇まいのお店が、今回ご紹介する「UNFALO」さんです。 Contents 『UNFALO』シェフ前田賢介氏にお話を伺う現…
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北新地「寿し たけうち」三種のシャリと新鮮な食材で至高の一品
Contents 「寿し たけうち」とは運命の出会いと竹内英人氏の挑戦師匠から継承した3種のシャリを使い分ける至極の寿司この日の握りこはだ 佐賀有明産車海老 熊本天草の天然赤身 鳥取境港蛇腹のトロ 鳥取境港おすすめの日本…
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「㐂舌 韻」他に類を見ないイノベーティブ焼肉
四季を感じる旬の食材と、極上の熟成松阪牛・熟成但馬牛・熟成宮崎牛を使用した贅沢なコースを、ライブ感あふれるカウンター席でお楽しみいただけます。 Contents 「㐂舌 韻」その名の由来「㐂舌 韻」シェフ竹下弘行(たけし…
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