2020年6月、大阪・北新地の一角に静かに暖簾を掲げた「鮨 実紀」。 そこには凛とした緊張感とぬくもりが共存する8席のカウンター空間が広がる。 若き店主・土井実紀（どい みのき）氏がこの店を開いたのは、コロナ禍の最中、街…
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「SANADA」純白のクレイエールと研究室
北新地の中心、本通りに面した一階路面店。扉の先に広がるのは、研ぎ澄まされた純白の世界。整然と並ぶスパイス瓶、まるで研究室のようなその光景に、思わず息を呑む。その中心に立つのが、オーナーシェフ・真田典之（サナダ ノリユキ）…
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北新地の予約困難店『TOM Curiosa』、食通も唸るその理由とは？
北新地にあるイタリア料理店の中で、人気店といえば必ずと言っていいほど名前が挙がる「TOM Curiosa」（トムクリオーザ）。 この店の魅力は、シェフの巧みな料理だけに留まらない。店内の雰囲気や、細部まで行き届いた心温ま…
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「WINE食堂 緒乃」こだわり食材の料理 ×ソムリエ厳選ワイン = 大人の贅沢食堂
大阪北新地には高級料理店が立ち並び、その中でも和食と言えば必ず名前が挙がるのがミシュラン一つ星の「緒乃」。この「緒乃」の小野孝太氏がプロデュースしたお店が、今回ご紹介する「WINE食堂 緒乃」だ。 一見、不釣り合いに見え…
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