和食 | ごちそうさん

「U.KAI」訪れたものを虜にするプレミアムな空間

隠れ家のようなchef’s table「U.KAI」でいただく特別プライベートコースは、現在予約1年以上待ち！？ 1日1組限定。限られた5席のみのプレミアムシートとなっております。「U.KAI」の由来シェ…

2019年。北新地、堂島中通りに「新地鮓ゆうじろう」をオープン。「新地鮓ゆうじろう」由来お店を構える北新地の名と、店主の名前である「祐二」から考えました。さらに、国民的大スターでありカリスマ的存在感を持つ石原…

2016年、大阪谷町五丁目に誕生した「鮨三心」。その独自の魅力は、ゴ・エ・ミヨの3年連続受賞に加え、ミシュラン一つ星を授与されるなど、多くの評価を受けています。料理を作るということは想いを作ること。これでいいと妥協し…

芦屋の閑静な住宅街の中、隠れ家のようなシンプルで控えめな外観。 2022年3月オープン後、瞬く間に予約困難店となった「壱（にのまえ）」を取材させていただきました。「壱」その名の由来「壱」と書いて「にのまえ」。ともす…