取材記事

北新地の予約困難店『TOM Curiosa』、食通も唸るその理由とは？

nakamura 2024年12月27日

北新地にあるイタリア料理店の中で、人気店といえば必ずと言っていいほど名前が挙がる「TOM Curiosa」（トムクリオーザ）。 この店の魅力は、シェフの巧みな料理だけに留まらない。店内の雰囲気や、細部まで行き届いた心温ま…

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「mikami limited50」三上雅博氏が創り上げた、究極の会員制鮨店

nakamura 2024年12月4日

大阪に、世界の有名シェフや国内の著名人が密かに訪れる会員制鮨店がある。ここでしか味わえない唯一無二の鮨とその洗練された雰囲気で、多くの美食家たちを虜にしています。ベールに包まれた空間を、今回特別に覗かせていただいた。 特…

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「鮨処 池上」幸せを込めて握る鮨

nakamura 2024年8月9日

大阪府摂津市千里丘に位置する「鮨処 池上」は、2016年にオープンした隠れ家的な鮨店です。6席のみのプライベートな空間には、特別な雰囲気が漂います。 2024年1月に移転・リニューアルオープン。 こだわりの鮨カウンターに…

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「鮨shizuku 西天満」独創を貫く鮨の芸術

nakamura 2024年8月6日

大阪北新地に隣接する街、西天満。北新地の賑わいとは打って変わって静かで落ち着いた雰囲気が漂うこの街に、「鮨shizuku 西天満」があります。 江戸前寿司という枠にとらわれない、独自の創作鮨を提供することで人気を博してい…

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