普段みなさんが何気なく使っている調味料といえば、塩ではないでしょうか。
塩は食材の下味や料理の味付けに使うだけではなく、身体のミネラルバランスを整えるなど人間にとって欠かせないものです。
実は、塩には太陽と潮風の自然の力だけで乾燥させて、旨みや栄養を閉じ込めた「天日塩」というものが存在します。
温暖な気候と綺麗な海水に恵まれた高知県は、国内でもっとも天日塩を作るのに適した場所のひとつです。
高知の天日塩はいわゆる高級塩ですが、一般の塩に比べて旨みや甘みなど未体験の美味しさに感動します。
近年、コロナの影響で在宅時間が増え、高級塩を使って身体のミネラルバランスを整えたり料理をワンランクアップさせたりという方が急増中です。
この記事では高知の高級塩の特徴や美味しい高級塩商品を紹介しますので、健康的な美味しい料理が食べたい！という方はぜひチェックしてみてください。
自然豊かな高知の海水は高級塩作りに最適で職人も多い
日本が世界に誇るこだわりの国産高級塩は、高知県の温暖な気候と綺麗な海水が最適です。
国内で製塩職人は数えるほどしかいませんが、高知の職人さんは日々海水と会話しながら手仕事で塩を作り続けています。
海水1Lから取れる塩はおよそ3％ほどで、海水100Lから作られる塩の量は300gほどにしかなりません。
それでは、高知の製塩職人は一体どんなところがスゴいのでしょうか？
塩の美味しさを大きく変える「完全天日塩」について、ここから掘り下げたいと思います。
これひとつでｏｋ！完全天日塩は普通の塩と何が違うの？
完全天日塩とは、太陽と風の力のみを使って海水をじっくりと結晶化させたものです。
機械の熱を使わないことで、海水に含まれるミネラル（栄養分）が壊れずに料理の味を引き立てる美味しい塩が完成します。
一般的に販売している塩商品は機械で乾燥を行い、ミネラル含有率がナトリウム99％以上ということがほとんど。
本来、海水にはマグネシウムやカルシウムといったミネラルが含まれていて、含有量によって旨味や甘味といった味に変化が起こります。
完全天日塩の製塩方法は、ポンプで汲み上げた海水をネットを伝って下に落とす「かん水タワー」を使ったものが一般的。
ゼロから天日塩を作るとなると、最低でもなんと3ヶ月という時間が必要になります。
かん水タワーを使わず、ゼロから塩を育てる職人のは「田野屋塩二郎」さん、高知の塩作りに欠かせない最重要人物です。
完全天日塩が高級塩と言われる理由は、時間をかけてミネラル（栄養や旨み）を結晶に閉じ込める必要があるからというわけですね。
高知の美味しい高級塩10品をチェック！
ここから、高知から世界に発信する至高のおすすめ高級塩10商品をお伝えします！
みなさんが未体験の高級塩の世界で、食卓に驚きと笑顔を届けましょう。
【高知の自然が育てた高級塩①】塩二郎（黒）100g
「田野屋塩二郎」の屋号をもつ佐藤京二郎さんが、最高傑作と豪語する「塩二郎（黒）」。
商品発送までになんと4年以上を要する、とても希少でぜひ食べたい完全天然塩です。
2009年に「世界一美味しい塩」に選出された味わいは、多くのミシュランシェフから求められる逸品。
素材の良さを100％引き出すこちらの高級塩、あたたかいご飯や根菜類、豚肉とぜひ合わせてみてください。
| 価格 | 4,100円（税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
【高知の自然が育てた高級塩②】塩二郎（ピンク）100g
塩二郎（黒）に続く自信作第二弾「塩二郎（ピンク）」は、カルシウム含有量を少なくしてマグネシウム含有量をアップ。
特に魚との相性がバツグンで、ミシュランガイド掲載店からも多くのオーダーが入る人気の一品です。
商品発送までに4年以上かかりますが、届いた時を想像しながら首を長くしてその時を待ちたいものです。
| 価格 | 4,600円（税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
【高知の自然が育てた高級塩③】田野屋青蜂（ミル用）100g
田野屋塩二郎の元で修行を重ねたのち完全天日塩職人となり、「田野屋青蜂（せいはち）」の屋号を得た矢賀裕樹さん。
独立1周年を記念して商品化したこちらの高級塩は、やわらかくやさしい塩味が特徴的です。
特大粒サイズの塩はミルで挽くことで、フワッとしていてしっとりとした舌触りを感じられます。
どんな料理にも合うように作られた万能塩「青蜂」、焼き物やパスタなどさまざまな料理で楽しんでください。
| 価格 | 4,000円（税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
【高知の自然が育てた高級塩④】田野屋白鯆（小粒）50g
田野屋塩二郎の元で修行を重ねてから完全天日塩職人となり、「田野屋白鯆（はくほ）」の屋号を得た矢賀恵里香さん。
独立1周年を記念して商品化したこちらの高級塩は、さらっとした手触りの中にキリッとした力強い塩味が印象的。
女性ならではの感性を活かして、食材の持ち味や料理全体の味を引き立てる「田野屋白鯆」をぜひお試しあれ。
| 価格 | 2,000円（税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 50g |
【高知の自然が育てた高級塩⑤】土佐久礼太陽塩「心平」 55g
第8回楽天うまいもの大会への出店や予約待ちになるほどの人気で、プロの愛用者も多い高級塩です。
機械などを一切使わずに精製された高級塩で、豊富に含まれるミネラルが自然の旨みや甘味を与えます。
特におにぎりとの相性がバツグンですので、食べ盛りのお子さんがいるご家庭でぜひ試していただきたい逸品です。
| 価格 | 2,295円 （税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 55g |
【高知の自然が育てた高級塩⑥】天日海塩「土佐の塩丸」 200g
高知の太陽と潮風という、自然のみで海水を結晶化させた美味しさとこだわりが詰まった逸品です。
塩の一粒一粒に海水の恩恵のミネラルを閉じ込めた、自然本来の味わいが実感できます。
しっとりとした舌触りと適度な塩気や甘み、深みのある旨みをどうぞご体感ください。
| 価格 | 2,140円 （税込)【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 200g |
【高知の自然が育てた高級塩⑦】室戸海洋深層水・自然塩3種セット
- 深海の華100g×2
- 深海の華500g×1
- 龍宮のしほ500g×1
- 室戸の塩1kg×1
- 水500ml×1
料理研究家の服部先生や和の職人・道場六三郎さんもイチオシの豪華な高級塩セットです。
焼き魚や肉、野菜などにそのまま付けて召し上がるだけで、通常の塩との違いをすぐに体感できるでしょう。
海底から湧き上がるミネラルたっぷりの室戸海洋深層水を、栄養が壊れないように低温でじっくり乾燥させて製塩。
食べた後から甘みがほんのり伝わる味が特長で、料理の出来栄えをグッとアップしてくれること間違いなしです。
今なら、ミネラル豊富で美味しい室戸の海洋深層水も付いていますよ。
| 価格 | 6,924円 (税込)【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 3種6品 |
| 賞味期限 | 水のみ365日 |
【高知の自然が育てた高級塩⑧】完全天日干し塩 いごてつ 400g
鰹の一本釣りで有名な高知県黒潮町でこだわりの職人さんが作る完全天日塩。
製塩職人の名は「いごっそう浜田哲男」さん、いごっそうとは土佐弁で酒豪で頑固な一本気気質な男を意味します。
1トンの海水から出来上がる天日塩の量はなんと25〜30kgのみ、甘みや旨みが詰まったとても貴重な一品です。
自然の力と手仕事のみで作られた希少な高級塩で、料理を美味しくする魔法をかけてみませんか？
| 価格 | 1,400円 (税込) |
|---|---|
| 内容量 | 400g |
【高知の自然が育てた高級塩⑨】土佐の海の天日塩 美味海 500g
高知県黒潮町の美しい海水から作られた「美味海（うまみ）」は、その名の通り旨みを最大限引き出した高級塩です。
職人が海水を時間をかけながら手揉みを繰り返すことで、ガリっと感やつぶつぶ感のある仕上がりに。
特におにぎりとの相性がバツグンのこちらの高級塩、届いたら最初の料理はぜひおにぎりを！
| 価格 | 2,000円（税込）【送料無料】 |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
【高知の自然が育てた高級塩⑩】土佐の海の天日塩 天味海 500g
高知県黒潮町の美しい海水から作られた「天味海（あまみ）」は、その名の通り甘みを最大限引き出した高級塩です。
「塩なのに甘い？」という疑問は当然ですが、職人さんの技術によって甘さを感じられるようにミネラル量を最適にコントロール◎
時間と手間を惜しまず注ぎ込んだ、本物の「塩」の味をご体感ください。
| 価格 | 1,760円 (税込) |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
あなたの想像を超える塩を使って料理をさらに美味しく！
あなたの想像を超える、未知の「高級塩」の世界はいかがでしたか？
紹介した商品を使えばおにぎりや料理の美味しさはさらにアップします！
最後に、この記事で紹介した高知の天日塩情報をまとめましょう。
- 【高知の自然が育てた高級塩①】塩二郎（黒）100g
- 【高知の自然が育てた高級塩②】塩二郎（ピンク）100g
- 【高知の自然が育てた高級塩③】田野屋青蜂（ミル用）100g
- 【高知の自然が育てた高級塩④】田野屋白鯆（小粒）50g
- 【高知の自然が育てた高級塩⑤】土佐久礼太陽塩「心平」 55g
- 【高知の自然が育てた高級塩⑥】天日海塩「土佐の塩丸」 200g
- 【高知の自然が育てた高級塩⑦】室戸海洋深層水・自然塩3種セット
- 【高知の自然が育てた高級塩⑧】完全天日干し塩 いごてつ 400g
- 【高知の自然が育てた高級塩⑨】土佐の海の天日塩 美味海 500g
- 【高知の自然が育てた高級塩⑩】土佐の海の天日塩 天味海 500g
高知の高級塩は、これまでのあなたの塩のイメージを変える魔法の調味料。
お取り寄せして料理に使うのはもちろん、気の利いたギフトとしても喜ばれるかと思います。
高知の美味しい塩を使って、食卓に驚きと笑顔を届けましょう！