取材記事

『街蕎 仁ト伍』蕎麦の概念が覆る、心斎橋の隠れ家

ごちそうさんT 2025年12月12日

心斎橋駅から徒歩1分。宇治園ビルの3階に、趣のある暖簾と小さな木の看板が静かに掲げられている。 引き戸に手を添えて店内へ歩みを進めると、都会の喧噪がふっと遠のき、淡い照明と木の温もりがそっと迎えてくれる。 店内は、古民家…

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西天満『上深川』 食通を魅了する、中国料理の新星

ごちそうさん 2025年9月24日

西天満・老松通り。静かな街並みに、ひっそりと灯る一軒の明かり。 2024年春、「上深川（かみふかわ）」はここで暖簾を掲げた。 店名の由来は、シェフ・田原光樹の出身地である広島県上深川町から。 8席のカウンターで供されるの…

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「SANADA」純白のクレイエールと研究室

ごちそうさん 2025年6月7日

北新地の中心、本通りに面した一階路面店。扉の先に広がるのは、研ぎ澄まされた純白の世界。整然と並ぶスパイス瓶、まるで研究室のようなその光景に、思わず息を呑む。その中心に立つのが、オーナーシェフ・真田典之（サナダ ノリユキ）…

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