「Seiichiro,NISHIZONO」類稀なるセンスが光るスイーツのアーティスト

2014年に四ツ橋にオープンした「Seiichiro,NISHIZONO」は、その斬新で独自のスイーツクリエーションにより、多くのスイーツ愛好家から絶大な支持を得ています。

その独自の世界観は、「香り」をテーマに素材の持つ魅力を最大限に引き出す技術と、ユニークで美しいビジュアルにより、食べる者を驚かせ、喜ばせています。

2021年には大阪駅にバターサンド専門店「SN.Parallel」を開店。

クオリティの高いバターサンドは大いに人気を集め、新たなファン層を獲得しました。

そして、2023年6月、さらなる展開として京町堀にフルーツパーラー「parlor_hana by SN」がオープン。

そのセンスと技術力は、甘いものを愛するすべての人々を虜にし、常に新鮮な驚きと喜びを提供し続けています。

 

「Seiichiro,NISHIZONO」自身の名を冠した決意とプライド

「Seiichiro,NISHIZONO」という名前には、深い決意が込められています。

自身の名を冠することで、シグネチャーブランドとしての立ち位置を明確にし、その品質と創造性に絶対的な自信と責任を持つという決意を感じさせます。

それは西園シェフの職人精神とも言えるプライドの表現でもあります。

 

オーナーシェフ西園誠一郎氏

職人としてのスキルを深めるため、専門学校在学中にパリの名門コルドンブルーで研修を受ける。

その後、ヒルトン大阪や御影高杉での経験を経て、企業の商品開発責任者として活躍。

フリーランスとして活動を開始し、製菓学校の講師や企業のコンサルタントとして知識と経験を活かし、この間にスシローとのコラボパフェを発表したほか、2017年より、フランスの老舗マロン製品メーカーImbert japanのアンバサダーに就任しました。

自身が経営する店舗がなければ、他社に対する提案の説得力が欠けると感じ、2014年に名前をブランド名にした店舗「Seiichiro,NISHIZONO」を四ツ橋にオープン。

この決断は、その信念を直接顧客に伝えるための重要な一歩となりました。

コンセプトは「記憶に残る香り」

記憶に深く刻まれる「香り」をテーマに、お客様の記憶に残るお菓子作りを目指しております。

それぞれのお菓子に独特の香りを持たせることにより、食べた瞬間だけでなく、その後も長く心に残る感動を提供します。

また、季節感を大切にすることも西園シェフのこだわりの一つです。

旬の食材を活かし、その時々で変わる香りや味を追求することで、常に新鮮な感動を味わうことができます。

そして、お客様にいつ訪れても新しい発見があるように新商品を短いスパンで開発し続けています。

それでは、西園シェフが創り出す、美しいスイーツたちをご紹介していきましょう。

【ドラマティック】590円(税込)

「Seiichiro,NISHIZONO」の看板商品であり、一年を通して提供されている一品です。

ホワイトで滑らかなドーム形状に、バラの花びらが優雅にあしらわれています。

一見すると美しい花そのもののようで、食べることがもったいないくらい。

中にはラズベリーで煮込んだマロンがぎっしりと詰まっており、生地にもマロンが贅沢に使用されています。

このお菓子は、学生の頃に初めて考案したお菓子を20年以上進化させ続けている、こだわりのスペシャリテ。

マロン大使を務めているだけあって、マロンを使ったスイーツがスペシャリテというのも頷けます。

その一口目から広がるのは、甘さと口どけの良さ。

それと同時にラズベリーの酸味とローズの香りが絶妙に絡み合う、とても優雅なひととき。

これぞまさに、美しいだけでなく記憶に残る香りのスイーツ。

西園シェフの思いがぎゅっと詰まった一品と言えるでしょう。

【エデン】730円(税込)

目を引くのは、まるでブーケのようなエディブルフラワーの咲き誇る姿。

上品な香りが印象的で、そのビジュアルに一目ぼれすること間違いなしです。

ピンクピーチとパッションフルーツを組み合わせた爽やかでフルーティな味わい。

さらに周囲を包むのは乳酸菌のムースで、その味わいは、ヨーグルトのような爽やかさとマイルドさを持ちつつ、そこにほどよい酸味が感じられます。

そして、その全てを引き立てるのがエルダーフラワーの香り。甘さと酸味、そして香りが一つになり、まさに「記憶に残る香り」を体現した一品です。

【リリコイ】710円(税込)

とても人気のあるスイーツで、この日1番早く完売したスイーツです。

チョコレートコーティングがされた一品で、その濃厚さが特徴的です。

口に運んだ瞬間、最初に感じるのは、ミルクチョコレートの口どけ。

その後、香り高いマンゴーの風味が口いっぱいに広がり、チョコレートの濃厚さとマンゴーのトロピカルな風味が見事に調和します。

そのバランスはまさに芸術的で、これほどまでに美味しい組み合わせがあるとは思いもよりませんでした。

一口食べるごとに、その風味の全てが口の中で再現され、これこそが食の魔法です。

【クープクロエ 】710円(税込)

美しい断面にずらりと並ぶアメリカンチェリー。色鮮やかなピスタチオのクランブルがトッピングされています。

アメリカンチェリーのムースにはほんのりとリキュールが効いており、その香りがアクセントとなっています。

さらに、甘くて濃厚なピスタチオのムースと、それをしっかりと引き立てるのが、シトラスのゼリー。

このゼリーが爽やかな口当たりをもたらし、後味をすっきりとさせてくれます。

見た目、味、香りともに楽しませてくれる、完成度の高いスイーツです。

 

今回ご紹介した4種類のスイーツは、それぞれ異なる魅力があふれる逸品でした。

2週間程でラインナップが変わるため、いつ訪れても新鮮な驚きと楽しさが待っています。

これがリピーターが多い理由の一つでしょう。

あなたのお気に入りを見つけてみてください。

ケーキのお取り置きはお電話や店頭で承っており、期間限定のパルフェはtable checkで予約が可能です。

ぜひ一度訪れてみてください。一度食べてみれば虜になるはずです。

「Seiichiro,NISHIZONO」のお店情報

記事執筆