coffee&bake stand pegasus(ペガサス)淡路島の美味しく温かい大人気カフェ

淡路島の洲本レトロこみちに今、行列ができる大人気カフェがあります。それがcoffee&bake stand pegasus(ペガサス)。

ランチには美味しいパスタやピザが、カフェとしては美味しいドリンクやクレープ、パフェなどがいただけるのですが、そのどれもがハイレベル、かつおしゃれでかわいい！

またオーナーご夫妻のこだわりやゲストへのおもてなしが随所に散りばめられた店内は居心地が良く、温かみが感じられるのです。

そんなcoffee&bake stand pegasus(ペガサス)の人気の秘密を今回はご紹介していきます。

淡路島、洲本レトロこみち

今回ご紹介する、coffee&bake stand pegasus(ペガサス)は淡路島の洲本にあるレトロこみちという場所にあります。

レトロこみちは北エリア、中央エリア、南エリアとあり、レストランや雑貨屋、手芸店など観光客の方はもちろん地元の方もよく訪れ非常に賑わっているエリア。

美味しいものたくさん、見るものもたくさんあり淡路島観光の際には絶対に立ち寄っていただきたい場所ですよ。

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)の向かいにはbar etoile(エトワール)があり、こちらは同じオーナーさんが経営されています。

エトワールもとてもおしゃれで素敵なバーなのでおすすめです。

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)ってどんなカフェ？

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)は2018年にオープン。

お店の名前は元々淡路島ご出身のオーナーご夫妻が向かいにエトワールというフランス語で星を意味する名前のバーを開いていたこと、またお店があるレトロこみちにオリオン座という古い映画館があったことから、ペガサス座など星に関係する名前をつけよう！ということが由来とのこと。

店内はテーブル2名×５席、５名×２席、４名×１席で構成され、古民家をフルリノベーションした店内はおしゃれで自然光が差し込むリラックス空間。

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)では店内でランチやカフェを楽しめるほか、さっくりとした小麦粉の生地に大納言小豆のあんバターやカスタードをたっぷりと詰めた名物のエトワール焼きやクレープ、タピオカドリンクなどをテイクアウトして食べ歩きもできます。

淡路島産のこだわり素材を使用した手作りクッキーも人気。

元々メニュー数が多いペガサスさんですが、特にスイーツやドリンクメニューは充実しており、季節によって限定メニューも登場しますので、何回行っても楽しめること請け合いです。

一番のこだわりはなんと言っても匠淡路島牛乳

生産段階から品質管理され、自家焙煎の珈琲豆を使用したコーヒーや淡路島の新鮮たまご、兵庫県産上質小麦粉、淡路島の藻塩など地元淡路島を中心とした超こだわり食材を使用されているペガサスさんですが、その中でも特にメニューの根幹となっているのが匠淡路島牛乳。

匠淡路島牛乳とは

匠淡路島牛乳は淡路島の選ばれた酪農家6軒だけの生乳を使用した限定生産。集乳から24時間以内に製造された鮮度も抜群な極上牛乳のこと。

近畿地方で唯一全国農協乳業協会の生乳鮮度重視牛乳推奨制度に適合し、推奨されている、特別な牛乳です。

味わいやコクは極めて濃厚でありながら、飲み干した後のさっぱり感。これは他の牛乳にはないもの。是非一度は飲んでみていただきたい牛乳です。

オーナーさんの匠淡路島牛乳へのこだわり

そんなすごい牛乳である匠淡路島牛乳ですが、オーナーさんの思い入れも非常に強いもの。

「匠淡路島牛乳はドリンクやスイーツのクリームやカスタードなどのベースになるもの。それとコーヒーやその他の素材と合わさった時のマリアージュをぜひ体験してほしい」そうおっしゃります。

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)のお料理やスイーツをご紹介

そんなこだわりの材料を使ったお料理やスイーツメニューを早速ご紹介していきます。

牛たんと香味野菜のラグーミートソースパスタ

定番メニューであり非常に人気のあるのがこちらラグーソースのミートパスタです。

ペガサスさんはパスタやピザなどイタリアンをベースにお料理を提供されているのですが、どれも日本人の好みに合うように優しい味に仕上がるように作られているそう。

このラグーソースのミートパスタも一見、純イタリアン風ですが和風だしをベースに使用するなど小さいお子さんでも食べやすく仕上げられています。

生パスタの食感と濃厚なミートソースがたまりません。

ピザ　マルゲリータ

シンプルながらもやっぱり美味しいピザ マルゲリータ。ペガサスさんでは石窯でじっくりと丁寧にピザを焼いています。

チーズはもちろん匠淡路島牛乳で作られたもの。濃厚なのに新鮮な風味をキープしたチーズとトマトソース、バジルの香りが非常にマッチしています。

ペガサスさんのピザはテイクアウトもできますので、お持ち帰りも良いですよ。

星空のピザ

可愛い星形の形をしたピザ。こちらのピザには匠淡路島牛乳で作られたカチョカバロという種類のチーズが使用されています。

カチョカバロはミルキーな風味のチーズでよく伸びるのが特徴。

実はこの星形可愛いだけでなく、折り畳まれた先端の部分にもチーズが入っている、美味しいだけでなくお得感さえ感じられるピザとなっています。

淡路島産 季節のお野菜のサラダ

ランチセットにもついてくる淡路島産の季節のお野菜を使用したサラダです。

淡路島は玉ねぎが有名ですが、その他たくさんの新鮮で高品質な野菜がたくさん生産されています。

淡路島のお野菜が美味しい理由はなんと言っても日照時間の長さと朝晩の温度差。これら条件と丁寧な生産者さんのお仕事があってこの美しい野菜が作られているのです。

淡路島プリンパフェ

こちらも人気のパフェ。淡路島プリンが上に乗っていて濃厚で美味しい。しっかりと甘いのですがしつこくないので食べやすい。やっぱりペガサスさんのお料理やスイーツは優しい味です。

中にはこれまた匠淡路島牛乳を使用した牛乳アイスや生クリームが入っていてこちらも非常に美味しいです。

そして何と言っても見た目が◎。インスタ映え確実なので、写真を撮る際には色々とアングルを工夫してみてくださいね。

美味しいお料理とスタッフの方の丁寧なおもてなしを是非体験してみて

いかがだったでしょうか。今回は淡路島 洲本レトロこみちにあるcoffee&bake stand pegasus(ペガサス)のご紹介をさせていただきました。

材料やクオリティにこだわった素晴らしいお料理やスイーツ、かわいい店内などペガサスさんの魅力はたくさんあるのですが、忘れてはいけないのがオーナーご夫妻をはじめとしたスタッフの方の柔らかい接客やサービス。

このお料理とスタッフさんの接客が作り出す雰囲気が「また次もペガサスに来たい！」とゲストの方に思わせるのではないでしょうか。

現在は新しい場所にお店を拡張してOPENされるご予定があり、現在のペガサスがある場所でも何か新しい展開を考えられているとか…まだまだペガサスさんから目が離せません。

最後に、せっかくなのでクレープを持ち帰りさせていただき、レトロこみちで一枚写真を撮ってみました。

是非みなさんも足を運んでみてください。

coffee&bake stand pegasus(ペガサス)のお店情報（移転しました）